Les ateliers de formation 2021

5  jours, du lundi 1er au vendredi 5 mars de 9h à 17h.

35 heures de formation à la ferme-école de Mercin, Mérinchal, en Creuse (23420)

Aucun prérequis nécessaire.

Avec Bruno DAL GOBBO, médecin et phytothérapeute, Thierry THÉVENIN, producteur-herboriste et Claude CHAHINIAN, cueilleur-transformateur.

Stage de formation pratique pour reconnaître les bourgeons et à la bonne utilisation des plantes médicinales de la sphère respiratoire au moment des allergies saisonnières en dehors du cadre médical, soit dans le cadre d'informations apportées à leur clientèle par les producteurs de plantes aromatiques et médicinales en vente directe, soit dans le cadre de l'automédication éclairée. Les connaissances de base seront apportées par un professionnel de santé pour pouvoir pratiquer dans le cadre légal en toute sécurité et en étant conscient des possibilités et des limites de ces pratiques.

Programme détaillé du stage

2 jours,  samedi 27 et dimanche 28 mars de 9h à 17h.

14 heures de formation à la ferme-école de Mercin, Mérinchal, en Creuse (23420)

 Avec Serge MAZAUD

Le but du stage est d’apprendre les bases de la vannerie, les principaux point de travail (fond sur croisés, torche, crocane, bordure, poignée...) et les gestes pour vous donner l’envie de continuer chez vous en autonomie. Et il n y a pas que l’osier qui se tresse!
Serge Mazaud s’est fait une spécialité du tressage de divers végétaux : il vous montrera ce savoir-faire afin de vous permettre de reproduire ses démonstrations et, qui sait, d’innover à votre tour.
Le stage sera l’occasion de réaliser votre propre panier de cueillette, appelé «chamotte», qui se porte en bandoulière, en osier brut sans produits chimiques, produit par Serge Mazaud. Vous repartirez avec.

Lundi 5 avril de 9h à 17h.

7 heures de formation à la ferme-école de Mercin, Mérinchal, en Creuse (23420).

Avec Claude CHAHINIAN,

cueilleur.

Reconnaître les arbres en hiver et au début du printemps, avant de voir les feuilles et les fleurs, c'est ce que propose ce stage d'identification des arbres et arbustes. Il sera très utile à toutes les personnes qui souhaitent fabriquer des remèdes de gemmothérapie mais aussi pour découvrir les premières cueillettes de saison car nous vous proposerons une initiation à l'usage des bourgeons et jeunes pousses, tisanes, macérats glycérinés et salades.

 5  jours, du lundi 12 au vendredi 16 avril, de 9h à  18h.

35 heures de formation.  ATTENTION : ce stage se déroule dans deux lieux de Corrèze, à Ampouillange (St Yrieix le Déjalat 19300) et  à Chanteix  (19330)

Avec Dominique LEPAGE et Audrey BENAVENT, exploitants de fermes bio.

Les deux stages N° 4 et 19 de découverte du métier  de producteur-transformateur de PAM ont le même programme.

Le stage, très pratique, s'adresse aux personnes désireuses de découvrir sur le terrain la réalité d'une telle activité. Les deux intervenants ont créé leurs entreprises en 2013 et proposent un tour d'horizon complet de tous les aspects de leur activité, aussi bien de production et de divers types de transformations (tisanes, mélanges culinaires, distillation, sirops, huiles essentielles, hydrolats...), que de la logistique et des aspects financiers et réglementaires.

Programme détaillé du stage

 5  jours, du lundi 19 au vendredi 23 avril, de 9h à 17h.

35 heures de formation à la Ferme-École de Mercin, Creuse (23420)

Avec François TESSARI, jardinier-botaniste, formateur au CFPPA d'Ahun (Creuse)

Bases théoriques et pratiques pour créer son propre jardin (collection ou production artisanale) où l'agronomie s'accorde avec l'écologie.  Semer, bouturer, marcotter, repiquer, greffer,... le printemps est "le temps qui pousse", il permet une foule de techniques et de pratiques pour multiplier le végétal. Il faut pour cela du matériel spécifique, des gestes appropriés, des savoirs solides; ce stage est fait pour apprendre à concilier compétence, efficacité, succès avec respect des plantes et des sols.

Programme détaillé du stage

3 jours, du vendredi 7 au dimanche 9 mai, de 9 h à 17 h.

21 heures de formation.  ATTENTION : ce stage se déroule dans les Alpes de Haute Provence, à St Étienne les Orgues (04230), au gîte des Vignaus.

Avec Laurence CHABER,  ethnobotaniste, préparatrice de teintures mères et d’élixirs floraux, co-auteure du livre de phytothérapie familiale pratique aux éditions Séquoia

"Plantes de santé, baumes et tisanes".

Reconnaître les plantes médicinales sur le terrain, quand et comment les cueillir pour préserver la flore sauvage tout en constituant son armoire aux herbes. Séchage et stockage.   Faire ses tisanes : notion de qualité, choix des plantes, mode préparatoire et applications en phytothérapie familiale.

Programme détaillé du stage

4 jours, du  jeudi 13 (Ascension) au dimanche 16 mai, de 9 h à 17 h.

28 heures de stage  à la Ferme-École de Mercin, Creuse (23420)

Avec Marie-Anne BARNY, botaniste, herboriste et passionnée de cuisine.

Ce stage propose une approche studieuse et gourmande pour apprivoiser les sauvages comestibles dans leur milieu et découvrir leurs propriétés gustatives et nutritionnelles.

Entre théorie, terrain et fourneaux, les thématiques abordées permettent d’acquérir les bases nécessaires à une récolte consciente et sereine, pour accompagner le cueilleur gastronome vers une pratique autonome. Avec des recettes simples pour la cuisine quotidienne ou plus élaborées pour s’aiguiser les papilles sur de nouvelles saveurs, nul doute que les plantes sauvages seront dressées dans votre assiette.

Programme détaillé du stage

 2 jours, dimanche 23  et lundi 24 mai (Pentecôte), de 9 h à 17 h.

14 heures de formation à la Ferme-École de Mercin, Creuse (23420)

Avec Claude CHAHINIAN, cueilleur.

Il se compose de sorties sur le terrain afin d'identifier et de récolter divers végétaux avant de passer en cuisine pour préparer quelques plats simples à partager ensemble

Programme détaillé du stage

5  jours, du mercredi 26 mai au dimanche 30 mai, de 9 h à 17 h.

35 heures de stage à la Ferme-École de Mercin, Creuse (23420)

Les stages d'herboristerie pratique N°1 et N°2 ont le même programme

 Cette année ce stage dure 5 jours entiers.

Avec Thierry THÉVENIN, producteur-herboriste & Cédric PERRAUDEAU, botaniste.

 Ateliers pratiques de botanique et d’herboristerie. Initiation à l’usage d’une flore, reconnaissance des principales familles de plantes, cueillette, séchage, transformation (distillation, fabrication de cérat…). Jeunes pousses comestibles et remèdes de printemps.   Nous ferons de l’identification de plantes, de la cueillette dans les prés et les bois pour la préparation de salades, d’herbes à cuisiner, de remèdes et la fabrication de sirop.

Programme détaillé du stage

 Cycle de 2 parties, l'inscription étant obligatoirement pour les deux.

cours partie 1 : 3  jours, du vendredi 4 au dimanche 6 juin, de 9h à 17 h.

cours partie 2 : 3  jours, du vendredi 2 au dimanche 4 juillet, de 9h à 17 h.

42 heures de formation (21h de formation pour chaque partie) à la Ferme-École de Mercin, Mérinchal, Creuse (23420).

Avec Cédric PERRAUDEAU, botaniste, formateur et auteur.

Pour amateurs curieux, naturalistes, étudiants, professionnels de l’éducation à l'environnement. Cours destinés aux débutants désireux d'acquérir des bases solides en reconnaissance et en détermination. Une première approche pour se familiariser avec l'organisation du monde végétal, la morphologie des plantes et l'utilisation d'outils d'identification afin d'être le plus autonome possible pour évoluer sans trop de difficultés vers d'autres disciplines comme l'herboristerie, les plantes alimentaires ou encore les plantes bio-indicatrices.

Programme détaillé du stage